鹿児島県 本ページ掲載都市：知覧
＜知覧町＞
	001　酒ずしと薩摩郷土料理（一の膳）　　高城家（たきや）にて 右上から時計回りに、こんにゃくのからし酢味噌和え、自家製梅酒、白和え、薩摩地鶏のタタキ、タタキのかけつゆです。
	002　酒ずしと薩摩郷土料理（二の膳） 右上から、地鶏と野菜の煮物（黄色いのはサツマイモ）、自家製手打ちそば、香の物、酒ずし、酢の物、つけあげ（通称さつまあげ）です。この知覧地方の郷土料理である「酒ずし」はその名の通り酢飯に若干の酒を加えており、非常に風味豊かなすしです。上に乗っているのは、酢で締めたきびなごです。
	003　酒ずしと薩摩郷土料理（三の膳） 抹茶と両刀餅（じゃんぼもちと読みます）です。両刀餅（じゃんぼもち）とは、餅に刺さった串が武士の腰に差してある二刀の剣に似ていることからその名が付いたとされています。